Ihre Aufgaben:
disziplinarische und inhaltliche Leitung und Weiterentwicklung der Küche
Führung und Motivation des Küchenteams
kreative Entwicklung von Menüs und Speisekarten unter Berücksichtigung des jeweiligen (Veranstaltungs-) Konzeptes, inklusive Kostenkalkulation und Prozessablaufplanung für das Team
Sicherung einer gleichbleibend hohen Qualität und Überwachung der Präsentation der Speisen
Gewährleistung eines reibungslosen Betriebes auch bei eigener Abwesenheit
Einhaltung und Kontrolle der Arbeits- und Hygienevorschriften gemäß HACCP und Unterweisungen
Hauptverantwortung für den Wareneinsatz...